荠菜肉汤圆的做法

1.荠菜洗净沥水

2.开水锅里烫一下挤干水切碎

3.加入剁好的肉末、油、盐，一个方向搅匀

4.糯米粉加温水揉成软硬适合的面团，取一小团35克左右揉圆捏成小碗状，加入荠菜肉馅搓圆

5.汤圆底部撒适量的干糯米粉，以防粘住。

6.蒜泥、大蒜叶、生抽、辣椒粉、醋、花椒粉调好，浇入热油拌匀

7.锅煮水开下汤圆，二次沸腾加适量冷水，火力减小焖煮至汤圆全部浮上水面，倒入调料碗里。

8.拌匀开吃。